En plus d'étudier, de travailler et de faire le ménage, il n'est pas toujours facile de fournir des repas qui répondent à ses propres exigences en matière de durabilité. Avec le pâturage extensif des moutons et des bovins, le projet Juradistl apporte une contribution importante à la préservation de la nature et de la diversité des espèces locales.
L'agneau et le bétail Juradistl, les produits régionaux de protection de la nature du Haut-Palatinat, sont régulièrement servis dans les restaurants universitaires du Studentenwerk Niederbayern/Oberpfalz.
Josef Sedlmeier, directeur de l'Association pour la protection du paysage de Ratisbonne, l'un des sponsors du projet " Juradistl ", explique que le fait de déguster un bon repas permet également de préserver les habitats de nombreuses espèces animales et végétales rares de notre pays : "Il y a seulement 50 ans, le berger errant ou le bétail au pâturage étaient monnaie courante dans l'agriculture. Cette utilisation très extensive des champs et des prairies a eu pour conséquence la création d'habitats divers pour de nombreuses espèces animales et végétales. La forte intensification de l'agriculture a changé la donne. Les produits qui continuent d'être fabriqués à grande échelle, c'est-à-dire qui ont des effets positifs sur la nature et la richesse des espèces, ont généralement un rendement moindre et sont donc nettement plus chers et plus exigeants sur le marché. C'est pourquoi la marque de protection de la nature "Juradistl" a été créée dans la zone centrale du Haut-Jura palatin, qui comprend une grande partie des districts d'Amberg-Sulzbach, Neumarkt i. d. Opf, Regensburg et Schwandorf."
"Chaque euro dépensé pour les produits "Juradistl"", poursuit M. Sedlmeier, "récompense non seulement le consommateur avec un produit de qualité naturel et respectueux des animaux de la région, mais contribue également à promouvoir un morceau de la culture rurale, de l'artisanat traditionnel et des cycles économiques régionaux. Le "Juradistl" veut donc sensibiliser non seulement à la protection de la nature, mais aussi aux liens entre la nature, les loisirs, le commerce, l'alimentation et les boissons, la santé et donc la qualité de vie en tant que telle."
Notre offre pour les étudiants : Agneau Juradistl et bovins Juradistl
Les spécialités d'agneau Juradistl proviennent des bergers locaux. Les pentes sèches riches en herbes sont pâturées et ne deviennent donc pas envahissantes et peuvent ainsi préserver leur richesse en espèces animales et végétales. Les moutons ne sont dans la grange qu'en hiver, lorsqu'il n'y a pas de fourrage disponible dans le couloir. Tout l'exercice à l'air libre est bon pour les animaux et assure également l'excellente qualité de la viande, qui arrive finalement dans l'assiette dans les restaurants universitaires
Il en va de même pour le bétail Juradistl. Là où les fleurs et les herbes poussent encore grâce au pâturage extensif du bétail, on trouve de nombreux oiseaux, insectes et autres espèces animales. Ces prairies riches en espèces sont aujourd'hui particulièrement menacées en raison de la forte intensification de l'agriculture.
Le Studentenwerk - partenaire pour la conservation de la nature et des espèces
Le Studentenwerk soutient l'élevage d'animaux de la région, adapté à l'espèce et dont l'origine est traçable. Nous prenons la responsabilité des cycles régionaux, du paysage culturel local et d'une alimentation bonne et saine pour les élèves.
A propos, cela s'applique également au jus de pomme Juradistl du pressoir Nagler de Ratisbonne, qui est proposé dans nos réfectoires et cafétérias. Le vaporisateur de jus de pomme est fabriqué à partir de pommes cultivées dans des vergers et est donc le parfait désaltérant pour tous ceux qui comptent sur les produits de notre région fabriqués de manière durable.
Juradistl - Diversité biologique dans le jura du Haut-PalatinJuradistl est le plus grand projet de biodiversité du Haut-Palatinat. Elle s'inscrit donc dans le cadre de la Stratégie bavaroise pour la biodiversité 2030 et est soutenue par des fonds de l'État libre de Bavière. Le gouvernement du Haut-Palatinat contribue activement à soutenir la mise en œuvre du projet. Et dans cette mise en œuvre, il y a de nombreux partenaires qui travaillent ensemble pour Juradistl. Les associations de protection du paysage d'Amberg-Sulzbach, de Neumarkt i. d. Opf., de Ratisbonne et de Schwandorf sont les sponsors du projet. Cela signifie que les administrations des districts, les villes d'Amberg et de Ratisbonne ainsi que les nombreuses municipalités des districts sont également impliquées. Mais aussi de nombreuses autres autorités, clubs, associations et enfin la famille de la marque Juradistl : les bergers, les agriculteurs, les abattoirs, les bouchers, les aubergistes et aussi les propriétaires d'arbres fruitiers et le pressoir privé Nagler de Ratisbonne, qui produit un spritzer à base de fruits jonchés de Juradistl. Ils ont tous un objectif commun : la préservation de la diversité biologique dans le jura du Haut-Palatin. |